تذبذب أسعار اللحوم اليوم الأحد 18 يناير 2026

الأحد 18/يناير/2026 - 07:30 ص

شهدت أسواق اللحوم الحمراء في مصر حالة من التذبذب النسبي خلال تعاملات اليوم الأحد، الموافق 18 يناير 2026، حيث برز الدور المحوري للمنافذ التابعة لوزارة الزراعة ومبادرة «أمان» التابعة لوزارة الداخلية في تقديم بدائل مخفضة للمواطنين.

وأفاد المتابعون لحركة السوق بأن أسعار اللحوم البقري والضاني داخل هذه المنافذ استقرت في نطاق يتراوح ما بين 320 و350 جنيهاً للكيلو، مما ساهم في تخفيف الضغط على محال الجزارة الخاصة التي تشهد مستويات سعرية أعلى.

ولم يقتصر التميز في المنافذ الحكومية على اللحوم القطعية فقط، بل شمل المصنعات البلدية بأسعار تنافسية؛ حيث سجل سعر كيلو «البرجر والكفتة البلدية» نحو 220 جنيهاً، و«المفروم» عند 230 جنيهاً، في حين جاء «الحواوشي» كأرخص الخيارات المتاحة بسعر 180 جنيهاً، والمكعبات المبردة بسعر 250 جنيهاً.

وتعكس هذه الأرقام استراتيجية الدولة لعام 2026 في توفير البروتين الحيوي بأسعار عادلة تناسب متوسطي الدخل في ظل تقلبات السوق العالمية.

«خريطة الجزارة».. أسعار القطعيات الفاخرة واللحوم البلدية

على الجانب الآخر، وفي محال الجزارة والسوبر ماركت، سجلت القطعيات الفاخرة مستويات متباينة تعكس جودة ونوع اللحم.

وأشار التجار إلى أن سعر كيلو «الاسكالوب» و«الانتركوت البلدي» و«الفخدة» وصل إلى 420 جنيهاً، بينما سجلت «السمانة البلدية» و«لحوم السن» نحو 400 جنيه.

أما بالنسبة لعشاق اللحوم غير التقليدية، فقد سجلت لحوم الماعز رقماً قياسياً عند 450 جنيهاً، ولحوم الجمال (القاعود) استقرت عند 380 جنيهاً.

وفيما يخص «اللحوم الضاني»، تباينت الأسعار بشكل واضح؛ حيث سجل الضاني في محلات الجزارة نحو 450 جنيهاً، بينما قفز سعر «الضاني البرقي» إلى 540 جنيهاً نظراً لجودته العالية وقلة نسبة الدهون به.

وفي المقابل، تظل منافذ الدولة هي الملجأ الأوفر، حيث تبيع اللحم الضاني بـ 350 جنيهاً، وكتف الضاني المجمد بـ 270 جنيهاً.

«اللحوم المستوردة والمجمدة».. بدائل اقتصادية بجودة عالية

لا تزال اللحوم المستوردة تلعب دوراً كبيراً في توازن السوق المحلي، حيث أكد التجار أن سعر «اللحوم البرازيلي» استقر عند 250 جنيهاً، والمفروم المستورد عند 240 جنيهاً.

وجاءت قائمة أسعار المجمعات الاستهلاكية اليوم كالتالي:

«السجق والمفروم»: تراوح السجق بين 150 و160 جنيهاً، والمفروم في السوبر ماركت بـ 300 جنيه.

«الكبدة والبتلو»: سجلت الكبدة الكندوز المجمدة 180 جنيهاً، والبتلو المجمد 240 جنيهاً، بينما سجل البتلو البلدي الطازج 500 جنيه.

«حلويات اللحوم»: سجلت «لحمة الرأس» نحو 170 جنيهاً، والدهن البقري والجملي 200 جنيه للكيلو.

«سوق الماشية».. أسعار القائم وأسعار رؤوس الماشية

أوضح تجار المواشي أن أسعار «اللحم القائم» شهدت استقراراً ملحوظاً، حيث تراوح سعر كيلو الجاموسي القائم بين 150 و160 جنيهاً، والضاني القائم عند 250 جنيهاً.

أما بالنسبة للماشية المستوردة (الأوكرانية، الإسبانية، والكولومبية)، فقد تأرجح سعر الكيلو القائم لها بين 195 و200 جنيه.

وبالنسبة لأسعار رؤوس الماشية الحية، فقد جاءت على النحو التالي:

«الأبقار والجاموس الوالد»: يبدأ سعر البقرة الوالدة من 89 ألف جنيه ويصل إلى 100 ألف جنيه، بينما تراوح الجاموس الوالد بين 85 ألفاً و120 ألف جنيه.

«الماشية الصغيرة»: تبدأ أسعار الأبقار الصغيرة من 30 ألف جنيه، بينما تبدأ الغنم الصغيرة من 7000 جنيه.

«نصائح الشراء».. كيف يختار المواطن اللحم المناسب؟

أكد خبراء التغذية أن التنوع الحالي في السوق يمنح المستهلك خيارات متعددة. فبينما يفضل البعض اللحوم البلدية الطازجة رغم ارتفاع ثمنها، يجد الكثيرون في «المكعبات المبردة» بالمنافذ (250 جنيهاً) حلاً مثالياً يجمع بين السعر والجودة.

وينصح التجار المواطنين بالتركيز على اللحوم ذات الأختام الواضحة والابتعاد عن الشراء من مصادر غير موثوقة، خاصة في ظل انخفاض درجات الحرارة الذي يتطلب التأكد من سلامة التخزين المبرد.

إن استقرار أسعار اللحوم اليوم الأحد 18 يناير 2026 يعكس نجاح الدولة في إدارة ملف «الأمن الغذائي»، حيث تساهم المنافذ الثابتة والمتحركة في كبح جماح الغلاء، وتوفر احتياجات العائلة المصرية من البروتين في ذروة فصل الشتاء، مع توقعات باستمرار هذا الاستقرار طالما استمر تدفق اللحوم المستوردة والمبردة بانتظام إلى الأسواق المحلية.