«أكلة المطاعم ببيتك».. طريقة عمل المكرونة بالجمبري بصوص الكريمة

الثلاثاء 20/يناير/2026 - 09:20 م

تعتبر المكرونة من أكثر الأطباق شعبية وقرباً لقلوب الكبار والصغار على حد سواء؛ فهي المنقذ السريع في الأوقات الضيقة، والوجبة الفاخرة في المناسبات السعيدة.

وتتعدد طرق تقديمها لتناسب كافة الأذواق، فمنهم من يعشقها بالصلصة الحمراء التقليدية، ومنهم من يفضلها "مبكبكة" أو محمرة، بينما يميل البعض الآخر لصواني المكرونة في الفرن.

ولكن، عندما يلتقي «الجمبري» مع المكرونة، نكون أمام طبق يتسم بالرقي والمذاق الغني، وفي هذا التقرير، نستعرض لكِ طريقة تحضير «المكرونة بالجمبري بصوص الكريمة»، وهي الوصفة التي قدمتها الشيف المبدعة «توتا مراد» خلال برنامجها الشهير عيش وملح المذاع عبر قناة سفرة، حيث كشفت عن أسرار الصوص المثالي والنكهة التي تضاهي أشهر مطاعم المأكولات البحرية.

«قائمة المكونات».. مقادير تحضير المكرونة بالجمبري

للحصول على نتيجة مذهلة، تنصح الشيف توتا مراد باستخدام مكونات طازجة، خاصة الجمبري، وجاءت المقادير كالتالي:

المكون الأساسي: مكرونة قلم (Penne) مسلوقة جيداً ومصفاة.

البروتين: جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف تماماً.

أساس الصوص: كريمة طهي سائلة لضمان القوام الكريمي الناعم.

المنكهات: ثوم مفروم ناعم، ملح، وفلفل أسود.

الخضروات: فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) مفروم فرمًا ناعمًا.

أسرار النكهة: بشر ليمون طازج، وشبت مفروم ناعم.

المادة الدهنية: مزيج من الزبدة وزيت الزيتون لإعطاء لمعان وطعم مميز.

«خطوات التحضير».. كيف تصنعين صوص الكريمة المثالي؟

تعتمد هذه الوصفة على السرعة والترتيب لضمان بقاء الجمبري محتفظاً بطراوته دون أن يصبح قاسي الطعم. اتبعي الخطوات التالية بدقة:

تشويح الجمبري: في طاسة واسعة على نار متوسطة، ضعي الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم والجمبري. قلبي جيداً حتى يتغير لون الجمبري للون البرتقالي الجذاب.

إضافة الخضار: ضعي الفلفل الألوان المفروم ناعماً فوق الجمبري، واستمري في التقليب حتى يذبل الخضار قليلاً وتختلط النكهات.

اللمسة العطرية: هنا يكمن سر الشيف توتا مراد؛ أضيفي «بشر الليمون والشبت المفروم» مع استمرار التقليب اللطيف، حيث يمنح الليمون انتعاشاً يكسر دسامة الكريمة، بينما يتماشى الشبت بشكل مثالي مع المأكولات البحرية.

تكوين الصوص: صبي كريمة الطهي فوق المزيج، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركي الخليط على نار هادئة لعدة دقائق حتى يبدأ في الغليان البسيط ويتماسك القوام.

المرحلة النهائية: أضيفي المكرونة القلم المسلوقة مسبقاً إلى الصوص والجمبري، وقلبيها جيداً حتى تتغلف كل حبة مكرونة بالكريمة الغنية، ثم قدميها ساخنة لأسرتك.

«نصائح الشيف».. لضمان نجاح الطبق في كل مرة

تؤكد الشيف توتا مراد أن سر نجاح المكرونة بالجمبري يكمن في عدم ترك الجمبري لفترة طويلة على النار؛ لأن الحرارة الزائدة تجعل أنسجته تنكمش وتفقد طعمها.

كما يفضل أن تكون المكرونة مسلوقة «Al Dente» (نصف سلقة) لتكمل نضجها البسيط داخل الصوص، مما يساعدها على امتصاص النكهات بشكل أفضل.

هذا الطبق يعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين في الجمبري، والنشويات في المكرونة، والفيتامينات في الفلفل الألوان والشبت، فضلاً عن الدهون الصحية في زيت الزيتون. وهي وجبة مثالية لكسر روتين الأكلات التقليدية وإسعاد أفراد الأسرة بمذاق عالمي في قلب المنزل.

المكرونة بالجمبري.. عنوان الفخامة على مائدتك

إن تحضير «المكرونة بالجمبري» يمثل خياراً رائعاً لغداء مميز وسريع. وبفضل خطوات الشيف توتا مراد البسيطة، أصبح بإمكان كل ربة منزل تقديم طبق فاخر يجمع بين دفء الكريمة ولذة الجمبري المنعش ببشر الليمون.

لا تترددي في تجربة هذه الوصفة وإضافتها لقائمة أكلاتك المفضلة، فهي تضمن لكِ الحصول على سيمفونية من النكهات في طبق واحد.

وتظل المكرونة بالجمبري هي الطبق الأنسب للباحثين عن الرقي والسرعة في آن واحد. فبتطبيق لمسات الشيف توتا مراد البسيطة، ستحولين مائدتك في عام 2026 إلى مطعم فاخر يرضي جميع الأذواق.